簡単な燻製はいかが？ 投稿日時 2007年11月25日 | カテゴリ： 食す！！！ ご家庭で簡単にできる燻製を！ フライパン・アルミホイルを使います。 調味料は、紅茶とザラメ、生姜、長ネギ 作り方 ・虹鱒はうろこを取り腹わたを出します ・塩を強めにふりペーパータオルなどで包み一晩冷蔵庫に入れ余分な水分をとります ・古い中華鍋かフライパンにアルミホイルをしき、そこに紅茶＆ザラメをしきます（各大さじ２程）、生姜の薄切り長ネギ１０cmほどをのせます ・鍋の大きさにあったもち網をのせその上に虹鱒を並べます ・密閉できるサイズの蓋をして中火で２０〜３０分煙が出る程度の火加減で燻してできあがり 煙の出方が足りないときは途中で紅茶・ザラメを補います 硬いのが好きな方は少し日で干した虹鱒を使うと良いです 紅茶の変わりにほうじ茶・市販のチップでも簡単にできます 一度お試しあれ。

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