食す！！！：味噌漬け
投稿日：2007年11月02日
ニジマスの簡単な保管方法なら・・・
味噌漬けが１番。
作り方
�．縫献泪垢呂Δ蹐海鮗茲衒▲錺燭鬚箸蠅泙�
��塩を多めにふり３〜４時間置きます
��その後水気を綺麗にふき取ります
�だ承�味噌（７００ｇ）に対しみりん・酒（各１／２カップ）を良く混ぜる
�ゥ縫献泪垢諒△豊い量Ａ垢鮠�しずつ詰め残りの半分を平らな容器に広げ、ニジマスを少しずつ離して並べ全体を味噌で覆います
（サイズの大きなヤツは３枚に卸すか、適度にぶつ切りがお勧めです）
�Γ押腺各�で漬け込みます
（お急ぎの方は味噌に混ぜるみりん・酒の量をおおくしてみたください）
焼く時は焦げやすいので味噌を取り除きアルミホイルで綺麗に包み焼き網で蒸し焼きにすると、失敗も少なく風味も逃がさずに焼き上げれます
これまでのイベント記事
- 2008年02月11日 - 岩魚４４はから揚げに
- 2007年11月25日 - 簡単な燻製はいかが？
- 2007年11月02日 - 味噌漬け
